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Les Domaines > Domaines de Saint Domique > Domaine de Saint Dominique |
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| - Domaine de Saint Dominique - |
Descriptif :
Lors de notre arrivée sur le Domaine de Saint Dominique au printemps 2000 (propriétaires : Danielle VIALARD et Eric HOSTEINS), nous avons été conquis par la beauté envoûtante du lieu et par le potentiel du vignoble à exprimer dans cette ancienne propriété du village d'Aniane (Hérault- France). Depuis, nous portons notre attention à faire revivre ce Cru en respectant l'environnement écologique du site, mais aussi en agissant sur les techniques de vinifications et d'élevages dans le but avoué de produire un vin d'exception.
La surface du vignoble existant a été portée de 8 à 12 hectares.
Techniques culturales: Taille raisonnée en Guyot simple avec palissage.
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| Données générales : |
Situation :
Aniane - Hérault - France
AOC :
PAYS DE L'HERAULT
Classement :
Production :
production 2006 : 13 000 bouteilles
Couleur :
Rouge
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| Millésime : |
Cliquez sur le millésime de votre choix pour découvrir sa note de dégustation, vous pouvez également télécharger sa fiche technique au format PDF :
Millésime |
Note |
Téléchargements |
2006 |
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| Vignobles : |
Superficie : 12 hectares
Encépagement : Carignan, Syrah , Cabernet Sauvignon, Merlot, Mourverdre et Petit Verdot.
Terroir : Miocène(quaternaire) avec cailloutis de calcaires gréseux dune profondeur de 10 mètres.
Vendanges : Vendanges manuelles à pleine maturité.Tri de la vendange et éraflage total.
Vinification & élevage : Mise en cuve par gravitation. Fermentation en cuves béton. Cuvaison de 3 semaines minimum.
Elevage : En barriques de chêne américain.
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